Freschezza, giovinezza, eleganza: se avessimo solo tre parole er descrivere il Pinot Bianco “Vom Stein” della cantina Castelfeder i suddetti sarebbero i prescelti. Il mosto, ottenuto da grappoli raccolti rigorosamente a mano e sottoposti ad una delicata pigiatura, viene fermentato in vasche di acciaio inox. L’imbottigliamento è preceduto da una maturazione di sei mesi su lieviti fini. Il vino sfoggia una veste color giallo paglierino e dal calice si innalzano effluvi che rimandano alla mela e ai frutti tropicali. La struttura sapida e minerale accarezza il palato regalando un finale persistente. Grazie alla sua dote di vino di facile beva, il Pinot Bianco “Vom Stein” ben si sposa con una molteplicità di primi piatti ma non può assolutamente mancare se la tavola è imbandita con pietanze a base di asparagi, pesce, pollame e carne di maiale.

La denominazione Pinot Bianco “Vom Stein” è tutt’altro che casuale. “Vom Stein” in tedesco significa, infatti, “dalla roccia” e rimanda alla tipologia di terreno sul quale questo vitigno prende vita. L’immagine suggestiva che adorna l’etichetta rappresenta la vite che si erge sopra ad un suolo calcareo e porta, dopo un lavoro meticoloso e svolto con passione, ad un invitante calice di questo emozionante bianco.