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I canederli, parte indispensabile della cucina altoatesina, sono un simbolo di tradizione e gusto. Serviti in una zuppa sostanziosa, raffinati con burro fuso o preparati il giorno dopo come canederli all'agro, rappresentano la versatilità della semplice ma deliziosa cucina di montagna. La varietà dei ripieni, che si tratti di formaggio, spi-nat, barbabietola o dell'autentico speck altoatesino, sottolinea l'importanza degli ingredienti. Nella nostra selezione, poniamo l'accento sulla regionalità, evitiamo gli additivi e puntiamo sulla naturalezza in ogni fase della preparazione.

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Canederli e Spätzle