Eggerhof propone
A 1.200 m s.l.m. sorge il maso Eggerhof di Aldino che produce fettuccine, tagliatelle e tanti altri tipi di pasta con uova freschissime di galline allevate all’aperto e con semola di grano duro non geneticamente modificato. Nikolaus Lantschner e la sua famiglia gestiscono il maso dal 1998. Il segreto della loro pasta, dei sughi e del ragù dagli standard altissimi sta tutto nell’utilizzo di ingredienti di alta qualità e in un’inesauribile dedizione al benessere degli animali. Oltre all’allevamento linea vacca-vitello, anche le galline vengono allevate all’aperto e sono libere di razzolare allegramente al sole. In questo modo è garantito il benessere dell’animale e si sente anche dal sapore dei prodotti finiti. Il cuoco Erich Gruber utilizza le uova da allevamento all’aperto per creare diversi tipi di pasta privi di coloranti e conservanti. Dalle fettuccine di Schüttelbrot, alle fettuccine alle castagne, fino ai fusilli all’ortica avete l’imbarazzo della scelta tra i tipi di pasta Eggerhof di Aldino. Il divertimento e la fantasia ai fornelli sono garantiti!
111870
Cuori di pasta all'uovo
Innamorati della vera pasta! I cuori di pasta all'uovo Eggerhof, fatti a mano a 1.200 m sul livello del mare, conquistano il cuore di ogni amante della pasta. I migliori ingredienti come le uova fresche di allevamento all'aperto e i cereali di alta qualità vengono sapientemente mescolati, assemblati in piccoli cuori e gustati nel piatto. Un piacere a 360°. Tempo di cottura circa 7 minuti
152514
Fettuccine ai fiori di sambuco
Immergiti nel piacere del palato delle fettuccine, arricchite con l'incantevole aroma dei fiori di sambuco. Direttamente da Eggerhof, queste tagliatelle uniscono tradizione e innovazione in un'esperienza gustativa deliziosa. Per un'esperienza di sapore completa, ti consigliamo i seguenti suggerimenti: combinate con formaggio di montagna e coronate da nocciole tostate, in armonia con tacchino succoso e striscioline di asparagi, oppure immerse in una salsa cremosa al limone.
122169
Fettuccine al limone e zenzero
L’Alto Adige che sa di esotico: il maso Eggerhof presenta con le sue Fettuccine con limone e zenzero una versione speziata e fresca della tipica pasta lunga. Al dente dopo sette minuti e ideale da mantecare con succo di limone, burro e pepe nero. Chi vuole sottolineare il lato speziato delle fettuccine, può degustarle a mo’ di curry tailandese e condirle con zenzero fresco, gamberetti arrostiti e un pizzico di coriandolo o basilico.
110123
Fettuccine al sangue
Le Fettuccine al Sangue di Eggerhof rendono giustizia ad una tradizione
ancestrale nonché simbolo dell’Alto Adige. Semola di grano duro, uova fresche
di alta qualità e sangue sia suino che bovino sono gli ingredienti di queste
fettuccine dal gusto intenso e carnoso. Assolutamente da provare con burro,
parmigiano ed erba cipollina o con pancetta e cipolle stufate!
Cottura circa 10-12 minuti
152513
Fettuccine al Tarassaco
Ottima semola di grano duro, le uova fresche di allevamento all'aperto del proprio maso e l'aromatico tarassaco di montagna: questi sono gli ingredienti delle fettuccine al tarassaco di Eggerhof. Il gusto caratteristico del tarassaco, protagonista di questa pasta, è sapientemente completato e sottolineato da note erbacee selezionate. Lasciati ispirare dalla nota intensa e naturale del tarassaco in questa pasta!
112657
Fettuccine all'Aglio orsino
Semola di grano duro e uova fresche d‘allevamento all’aperto sono il
segreto della bontà delle Fettuccine all’Aglio Orsino del maso Eggerhof. Ad
arricchire il sapore autentico delle fettuccine è la piacevole intensità
dell’aglio orsino, unito a timo ed altre spezie. Lasciatevi conquistare dal
sapore speciale di questa pasta!
111858
Fettuccine all'uovo
Consigli per la preparazione: ragù di selvaggina; funghi; spinaci, mascarpone e parmigiano; salmone e melissa al limone; broccoli, finferli e noci; carbonara; aglio e burro al rosmarino
102576
Fettuccine Erbe alpine - Pino mugo
Possibilità di preparazione: pomodori freschi, aglio, e parmigiano; ragù di selvaggina; formaggio malga e burro fuso; burro al aglio e pecorino grattugiato; speck, zucchini e salsa di cipolle
111864
Fettuccine paglia e fieno all'aglio orsino
Un tocco di primavera ad ogni boccone. Le fettuccine "Fieno & Paglia" di Eggerhof combinano il gusto classico della pasta all'uovo con quello aromatico dell'aglio selvatico. Questa specialità di pasta è prodotta con uova fresche di allevamento all'aperto, semola di grano duro di alta qualità, aglio orsino e viene raffinata con un po' di timo e rosmarino. Da gustare con speck ed erbe aromatiche, salsa al radicchio o prosciutto crudo, cipolle e rucola. Tempo di cottura: circa 7 min.
111857
Fusilli all'uovo
Consigli per la preparazione: al pastore; speck e erbe dell’orto; radicchio e salsa ai 4 formaggi; prosciutto crudo, cipolla e rucola; salmone affumicato e noci; cipolla e acciughe; all’amatriciana
111865
Fusilli alle Ortiche
Le ortiche essiccate che colorano le distese verdi dell’Alto Adige danno
origine ai gustosi Fusilli alle Ortiche di Eggerhof. Il loro colore speciale è
dato da ortiche tritate finemente e menta, che si uniscono ai fusilli di semola
di grano duro prodotti artigianalmente. Una combinazione da leccarsi i baffi!
111868
Fusilli di farro integrale
Consigli per la preparazione: ragù alle verdure; asparagi bianchi e verdi; pancetta, noci e rosmarino; cipolle rosolate e formaggio morbido (brie); pomodori, olive nere e rucola; melanzane e mozzarella affumicata
111861
Pappardelle all'uovo
Consigli per la preparazione: ragù di selvaggina; funghi; spinaci, mascarpone e parmigiano; salmone e melissa al limone; broccoli, finferli e noci; carbonara; aglio e burro al rosmarino
111863
Pasta al vino Gewürztraminer
Le Ondelle al Gewürztraminer dell’azienda Eggerhof incarnano solo il
meglio dell’Alto Adige! La tipica pasta di semola di grano duro, armonizzata dal
gusto fruttato ed aromatico del Gewürztraminer, si presta bene a numerose
ricette. Che aspettate? Sbizzarritevi ai fornelli con le Ondonelle al Gewürztraminer!
111862
Pasta al vino Lagrein
Le Ondelle al Lagrein di Eggerhof sono una bontà 100% altoatesina! Le
ondelle di semola di grano duro vengono aromatizzate con il sapore deciso del Lagrein,
che conferisce a questa pasta un gusto intenso e irresistibile! Da non perdere
con sugo a base di funghi e speck! Consigliamo anche l'abbinamento a pomodori freschi e rucola.
151915
Pasta all'uovo con aglio orsino
Ti piacciono le lasagne ma vuoi provare una ricetta diversa dal solito? Allora la pasta per lasagne all’aglio orsino di Eggerhof è la scelta giusta. La semola di grano duro e le uova fresche d’allevamento all’aperto sono il segreto della bontà della pasta per lasagne all’uovo con aglio orsino del maso. Ad arricchire il sapore autentico della pasta è la piacevole intensità dell’aglio orsino, unito ad altre spezie. La pasta a forma rettangolare e con la superficie asciutta e leggermente corrugata è l’ideale per preparare le lasagne con un tocco tutto altoatesino. Lasciati conquistare dal sapore speciale di questa pasta!
151914
Pasta all'uovo per lasagne
La maestria di Eggerhof stupisce ancora una volta con la sua pasta all’uovo per lasagne! La pasta è prodotta con semola di grano duro e uova fresche d’allevamento all’aperto, ingredienti naturali di qualità che conferiscono alla pasta il tipico colore giallo paglierino. La pasta a forma rettangolare e con la superficie asciutta e leggermente corrugata è l’ideale per preparare le lasagne tradizionali.
129797
Pasta all’uovo con pomodoro e peperoncino
Con la Pasta all’uovo con pomodoro e peperoncino firmata Eggerhof il palato esplode di piacere! La pasta all’uovo, nata dalle uova del maso, viene colorata con concentrato di pomodoro e condita con peperoncino, in modo da ottenere il suo colore rosso fuoco e il suo gusto intensamente piccante. Non solo sembra nata per la pasta con aglio, olio e peperoncino, bensì anche per ogni piatto di pasta piccante. Ottima anche con verdure speziate o pollo al wok!
Cottura circa 7 minuti
124984
Pasta di semola di grano durro alla birra
Pasta di semola di grano duro alla birra
Cin cin e buon appetito! Queste fettuccine firmate Eggerhof nascono da vera birra altoatesina e un po’ di luppolo e stupiscono con il loro sapore piacevolmente ricco e maltato. Estremamente versatili in cucina, possono essere servite con ragù di selvaggina, erbe varie, radicchio e gorgonzola a fette, ma sono deliziose anche come contorno da abbinare a piatti a base di carne o arrosto di vitello e maiale.
Tempo di cottura: ca. 4 minuti
132048
Pastina all'uovo Stelline
Raggiungere le stelle non ha mai avuto un sapore migliore! Le stelline di pasta all'uovo firmate Eggerhof sono fatte con semola di grano duro e 30% di uova fresche del maso. Sono perfette in un caldo brodo di pollo o in una minestra di verdure speziata, e, grazie al loro formato mini, sono adatte anche ai buongustai più piccoli.
Cottura circa 7 minuti.
137232
Preparato di Verdura
Zucchine essiccate, basilico e molte altre spezie arricchiscono il Preparato di Verdure di Eggerhof. Sia aggiunto a crudo negli antipasti di bruschette sia utilizzato come condimento per la pasta, questo mix vegetariano esalterà i vostri piatti donandogli un gusto più aromatico!
137233
Preparato per spaghettata piccante
Il Preparato piccante è una miscela di spezie al peperoncino preparata a mano del maso Eggerhof. Questo mix di aromi offre tante possibilità per sbizzarrirsi in cucina: sia come base per la preparazione di numerosi sughi sia per condire bruschette, il Preparato piccante lascia sempre a bocca aperta!
137231
Preparato piccante
Qualità che non scende a compromessi e porta un po’ di piccantezza in cucina! Il preparato piccante per pasta è una miscela di spezie al peperoncino preparata a mano dal maso Eggerhof. Gli ingredienti come il peperoncino, aglio, cipolla, basilico e prezzemolo sono scelti con la massima cura e creano un mix scoppiettante di aromi che offre tante possibilità per sbizzarrirsi in cucina. Incredibilmente gustoso e saporito da utilizzare come base per la preparazione di numerosi sughi per la pasta, per un antipasto a base di bruschette o panini, o per condire carne e arrosti, il preparato piccante unisce il calore della cucina italiana con ingredienti altoatesini e ti lascerà a bocca aperta!