Produktinformationen "Pizzoccheri Einkorn - Vollkornmehl & Buchweizen - Vollkornmehl Bio"
Traditionell werden Pizzoccheri aus Buchweizen- und Weizenmehl hergestellt. Alexander, Produzent von Pastalpina, verwendet anstatt des Weizenmehls frisch gemahlenes Einkorn-Vollkornmehl. Klassisch werden diese Nudeln mit Wirsing, Kartoffeln und Käse serviert.
Schon gewusst:
Buchweizen gehört zur Gruppe der Pseudocerealien, da er nicht zur Familie der Süßgräser gehört. Buchweizen wird Heidekorn genannt und ist der aromatisch schmeckende Samen eines Knöterichgewächses.
| Bio: | Ja |
|---|---|
| Gebiet: | Bozen |
| Korn: | Buchweizen |
| Laktosefrei: | Ja |
| Land: | Südtirol |
| Verarbeitung: | Vollkorn |
| Gewicht: | 0.33 kg |
| Mindesthaltbarkeit: | 730 |
Pastalpina
Die kleine Nudel-Manufaktur in Bozen hat sich der Verarbeitung der alten Getreidesorten wie Emmer, Buchweizen oder Einkorn verschrieben. Mehrmals in der Woche wird das Bio-Getreide in kleinen Einheiten vermahlen und frisch verwendet. Damit ist garantiert, dass das gesamte Korn einschließlich des wertvollen Keimlings für die Herstellung der Nudelsorten genutzt wird. Die schonende Trocknung der Bio-Vollwertnudel sorgt dafür, dass der intensive Eigengeschmack erhalten bleibt.
Zutaten:
EINKORN-VOLLKORNMEHL (70%)*, BUCHWEIZEN-VOLLKORNMEHL (30%) aus biologischer Landwirtschaft - enthält GLUTEN
Nährwerte:
- Energie: 1376.54 Kj
- Brennwert: 329 Kcal
- Fett: 2.4 g
- Davon Gesättigte: 0.03 g
- Kohlenhydrate: 65.61 g
- Zucker: 7.19 g
- Eiweiß: 11.07 g
- Salz: 176 g
Allergene:
- BUCHWEIZEN
- GLUTEN
- EINKORN
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