Cantina di Bolzano

Cantina di Bolzano propone

Fondata nel 2001, la Cantina di Bolzano è riuscita a farsi in tempo relativamente breve un nome molto prolifico nell’ambito della vitivinicoltura dell’Alto Adige. Con attualmente 15 vini premiati nel suo assortimento, da Gambero Rosso e Falstaff, il potenziale della giovane cantina è innegabile. Dedicata alla filosofia della viticoltura come arte in armonia alla natura, la cantina attribuisce grande importanza alla naturalezza dei suoi vini. Questa convinzione si rispecchia nei grandi vini della linea cru: vini, che grazie ai variegati terreni e microclimi delle diverse vigne maturano dimostrando di avere un forte carattere e una distinta tipicità. Vigorosi e nobili i rossi, a cui si contrappongono dei freschi e raffinati bianchi.

138570

Cabernet "Collection Graf Huyn" 2020

Con sfilate di profumi e cavalleria del gusto, il Cabernet Riserva "Collection Graf Huyn" della Cantina di Bolzano conduce il suo corteo trionfale all’esperienza sensoriale. Dal matrimonio tra Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, seguito dall'affinamento in grandi botti di rovere, emerge un vino rosso rubino intenso. Dopodiché, il “Graf Huyn” dispiega il suo impressionante carattere. Sottolineato da aromi di bacche nere e spezie nobili, si presenta al palato con tannini fini ed elegante intensità. Il suo carattere distinto fa di questo vino un ottimo abbinamento ad arrosti e carne brasata o alla griglia – un vero e proprio vino domenicale!

154279

Cabernet "Collection Graf Huyn" 2021

123843

Carrè Bauernspeck

Una delle parti più pregiate e costose del maiale è il carrè, che, solitamente viene tagliato a fette per ottenere nodini e braciole. La Macelleria Steiner utilizza questa parte di carne suina di origine altoatesina, per produrre uno carrè Bauernspeck affumicato lasciato stagionare per 4-6 mesi. Durante la stagionatura si forma la tipica muffa nobile, che conferisce al prodotto il suo classico sapore. La denominazione Bauernspeck (it. speck del contadino) sta ad indicare una variante rara di speck prodotta solo in Alto Adige caratterizzata da una maggiore percentuale di grasso e prodotta secondo metodi tradizionali che prevedono l'utilizzo di diversi tagli del maiale.

139386

Chardonnay "Kleinstein" 2022

Con lo Chardonnay “Kleinstein” la Cantina di Bolzano combina tutte le caratteristiche di un eccellente vino bianco in un esemplare giallo paglierino ornato da bagliori dorati. Una parte del vino viene affinato in barrique, incorporando così l’acidità nella corposa struttura di questo Chardonnay. L’esotico aroma fruttato evoca profumi di ananas, mango e banana, impreziositi da sottili note vanigliate ed annuncia un sapore fresco con accento minerale.Essendo un vino bianco distintamente corposo con un’acidità elegante ben equilibrata, lo Chardonnay “Kleinstein” si propone non solo come aperitivo, ma anche come ottimo complemento a pietanze leggere a base di verdura o pesce.

139701

Cuvée Bianco "Laven" Bio 2021

Con la sua cuvée bianca “Laven” la Cantina Bolzano dimostra una spiccata maestria enologica. Le viti Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Grigio prosperano a 600 m s.l.m. a Bolzano e sul Renon e vengono affinate in cemento, rovere e serbatoi di acciaio. Nel calice “Laven” rivela un colore giallo paglierino, intarsiato da riflessi verdognoli, mentre l’olfatto viene travolto da un bouquet di mela, pera e delicata frutta tropicale. All’olfatto, i profumi lasciano spazio ad eleganza, struttura e ottima acidità. Ideale con zuppa di pesce, pietanze vegetariane e formaggi di media stagionatura.

154291

Cuvée Rosé "Pischl" 2023

Il tuttofare fruttato e fresco della Cantina di Bolzano: IL Rosé Pischl! Dopo un breve periodo trascorso in vasche di acciaio inox, il Pischl si presenta di un colore rosa intenso e profuma di fragole, violette e marzapane. Al palato la pienezza armoniosa e la succosa e fresca acidità giocano perfettamente insieme. Grazie al suo aroma florale di bacca e all’armoniosa sapidità, il Pischl è sia un ottimo vino da aperitivo, sia un eccellente accompagnamento per antipasti e primi. Il carisma di questo vino rosato spicca specialmente in combinazione con piatti di carne delicati come la tartara di manzo, ma anche abbinandolo a piatti di pesce o alla pizza.

154168

Gewürztraminer "Ceslar" 2023

Un Traminer come lo vuoi tu! Con il suo Gewürztraminer "Ceslar", la Cantina Bolzano illumina di giallo paglierino brillante i calici degli amanti di vino e degli intenditori. Alla vista brillano le sfumature giallo oro e al naso danzano effluvi aromatici di rose, litchi e pompelmo. Al palato, il complesso vino bianco è corposo ed è caratterizzato da un'acidità vivace prima di concludersi in un finale imponente. Il Gewürztraminer, in quanto vino aromatico, è un ottimo accompagnamento per la cucina asiatica, piatti con crostacei o formaggi di media stagionatura.

139702

Lagrein "Aditus 1644" 2022

Il nostro Lagrein "Aditus 1644" è l'ingresso nell'affascinante mondo di questo vitigno autoctono dell'Alto Adige. Questo Lagrein è prodotto in collaborazione con la Cantina Bolzano, le uve provengono da siti selezionati della Cantina e la qualità è stata approvata da noi. Nel calice, "Aditus 1644" si presenta di un rosso rubino intenso con un nucleo scuro e un bouquet varietale di ciliegia, frutti di bosco rossi e scuri, violette e fini sentori di spezie calde. Al palato è corposo, morbido, con una bella persistenza e un finale aromatico. Un Lagrein molto armonioso che simboleggia il potenziale di questo vitigno autoctono. Un ottimo compagno di carni rosse e selvaggina, formaggi stagionati o piatti vegetariani speziati.

139390

Lagrein "Perl" 2022

Molteplicità e intensità: queste sono le due parole chiave che la Cantina di Bolzano ha fatto proprie per la creazione del Lagrein "Perl". Dopo alcuni mesi in acciaio, in botti di rovere e in bottiglia, nel calice subentra un rosso rubino intenso, intarsiato di riflessi violacei. L’olfatto gradisce aromi variegati di frutti di bosco e violette, accompagnati da una nota minerale e il tipico sentore di cacao del Lagrein. Al palato il "Perl" si presenta nella sua piena eleganza, con tannino morbido e vellutato e una spiccata acidità. Il versatile ed espressivo Lagrein "Perl" è un ottimo accompagnamento per la selvaggina o il pesce alla griglia, così come per i formaggi stagionati a pasta dura piccanti.

139820

Merlot "Black" 2021

Il Merlot “Black” è un vino della Cantina di Bolzano esclusivamente prodotto per la Meraner Weinhaus e rivenditori selezionati. Il Merlot di color granato svela aromi di ciliege maturi e bacche rosse che sottolineano i tannini morbidi e la sua corposità elegante e acidità ben bilanciata, spiccando per un fine sapore speziato. Il Merlot “Black” è un ideale accompagnamento per pietanze a base di manzo, agnello o selvaggina.

139395

Pinot Bianco "Dellago" 2022

Grazie alla sua freschezza elegante e alla sua grande tipicità, il Pinot Bianco “Dellago” della Cantina di Bolzano è un esempio eccellente per la ricca tradizione dei vini bianchi dell’Alto Adige. Una parte delle uve fermenta e matura in acciaio, mentre l’altra in barrique francesi. Nel calice il vino splende di un giallo paglierino con fini barlumi verdognoli ed emana un ricco bouquet di pere, mele Golden Delicious e pesche. Al palato il “Dellago” spicca per la sua acidità ben equilibrata con accenti minerali e un’elegante freschezza. Questo Pinot Bianco, oltre in ottimo abbinamento ai pasti, fa anche da ambasciatore dell’estate, brillando in combinazione con piatti di asparagi, di pesce o di pollame oppure abbinato a pietanze vegetariane. Un vero e proprio campione della cucina leggera estiva.

139380

Pinot Nero 2022

Il Pinot Nero ha trovato la sua seconda patria in Alto Adige e con esso delle caratteristiche tipiche che lo contraddistinguono dall’originale di Borgogna. Dopo diversi mesi in vasche di acciaio inox e in botti di rovere, il Pinot Nero si presenta al calice vestito di rosso rubino con riflessi granati. Al naso offre un fruttato gioco floreale di bacche rosse e violette, senza mascherare il caratteristico aroma di liquirizia finemente speziata. Il palato è lusingato dalla persistenza del frutto, dai tannini vellutati e dalla struttura elegante. Il Pinot Nero della Cantina di Bolzano è un'eccellente raffinatezza in compagnia di primi piatti di pasta con ragù, piatti forti a base di carne e selvaggina e formaggi stagionati.

139002

S. Maddalena classico "Huck am Bach" 2022

Il S. Maddalena Classico “Huck am Bach” della Cantina di Bolzano è un degno rappresentate del nobile gruppo dei vari vini Schiava. La leggerezza floreale dello Schiava si sposa con la struttura nobile del Lagrein, dando vita ad un’icona altoatesina. Queste due varietà confluiscono insieme in botti di rovere fino a raggiungere il calice. È qui che il vino mette in mostra il suo intenso colore rubino. Al naso giungono aromi di viole, rose, bacche rosse e il tipico sentore di mandorla amara. Le origini del S. Maddalena Classico possono essere percepite nel suo vigore composto e la sua vellutata struttura. Come portabandiera della simbiosi tra alpino e mediterraneo, il S. Maddalena Classico si abbina eccellentemente a pizza e pasta, ma anche a speck e canederli.

154292

S. Maddalena classico 2023

Il S. Maddalena Classico della Cantina di Bolzano raduna in sé i due vitigni rossi autoctoni dell’Alto Adige, culminando in un pregiato vino corposo di gran carattere e tipicità. Dall’unione di Schiava e Lagrein nasce un vino rosso rubino chiaro. Il bouquet è fruttato e floreale con sentori di marzapane. Al palato il S. Maddalena si presenta come vino rotondo e pieno, di vigore attenuato con tannini vellutati. Da vero classico dell’arte culinaria dell’Alto Adige, il S. Maddalena Classico si abbina squisitamente alla merenda altoatesina tradizionale con salumi affumicati e formaggio. Tuttavia si offre anche ad essere servito in combinazione con piatti leggeri di carne e primi piatti di ogni tipo.

138370

Sauvignon "Mock" 2022

Per il Sauvignon “Mock” la Cantina di Bolzano vinifica rigorosamente uve pregiatissime da zone selezionate delle sue vigne, producendo così un vino altamente espressivo e di grande tipicità. Dopo l’affinamento in acciaio, il “Mock” dona lucentezza al calice con un elegante giallo paglierino, intarsiato di bagliori verdognoli. L’ampio bouquet comprende aromi vegetali, fruttati, floreali e minerali come menta, pompelmo, fiori d’acacia e pietra focaia. Al palato il vino si presenta intenso e aromatico, ricoprendolo con un’acidità delicata ed equilibrata. La raffinatezza del Sauvignon “Mock” gli aggiudica anche l’aggettivo di vino da accompagnamento versatile: salmone, trota, asparagi, carne bianca, verdura o insalate: con tutti questi piatti, il Sauvignon “Mock” brilla alla perfezione.

154275

Sauvignon "Mock" 2023