Tenuta Oberstein propone
“Non siamo noi a decidere quando è giunto il momento della maturazione, ma il tempo”: questi sono i principi a cui si attiene Joachim Wolf, che tiene le redini della Tenuta Oberstein a Cermes. L’azienda sorge sulla linea insubrica che marca il confine tra le due placche tettoniche, quella eurasiatica e quella africana. Questa particolarità provocò la rottura e il disfacimento della dura roccia granitica che, assieme a quarzite, feldspati e mica, compone oggi il terreno dei vigneti. La varietà compositiva e minerale del suolo, unita alle forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, generano vini caratteristici dalla spiccata personalità. Del resto, "la qualità nasce in vigna".
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Sauvignon Blanc "Salis" 2018
Sapore di “Salis”, sapore di buono! Il Sauvignon Bianco in purezza “Salis” della Tenuta Oberstein affina in parte in botti di legno e in parte in acciaio per quasi un anno. Nel calice risplende una veste color giallo paglierino, dalla quale si elevano profumi intensi e travolgenti che ricordano la frutta mista. Al palato risulta notevolmente minerale e avvolgente. Questo Sauvignon Bianco è ideale come aperitivo e in abbinamento a pesce, verdure e formaggi mediamente stagionati.