Ionis srl propone
Nella terra dei Trulli e dell’estate senza fine, l’enologo Giulio Palmisano fondò negli anni ’70 la sua cantina. In 40 anni ha raccolto un inestimabile bagaglio di esperienza in materia di viticoltura, vendemmia e commercializzazione. Questo, unito alla sua volontà di portare i vini del Salento sul palcoscenico mondiale, ha contribuito a gettare le basi della Cantina sociale IONIS nel 2008. Tra il Mar Ionico e il Mar Adriatico, IONIS racchiude alcune delle cantine e aziende vitivinicole di punta della zona e costituisce un colosso del vino da 8.000 ettari, dove la qualità non è affatto seconda alla quantità. Il ventaglio varietale spazia da vitigni autoctoni come il bianco Verdeca fino ad arrivare al Primitivo o al vigoroso e tempestoso Negroamaro. IONIS si è specializzata nell’ambito dell’esportazione e vende circa il 90% della sua produzione all’estero. Tra i paesi primi in classifica per l’esportazione troviamo la Germania, la Svizzera e gli Stati Uniti.
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Primitivo "Chiave d'Oro" 2022
Un Primitivo come lo si conosce e come lo si ama! Con il suo “Chiave Oro”, la cantina Ionis rende onore all’amato rosso italiano. Toni scuri colorano il calice, dal quale si elevano intensi profumi di frutta secca, prugna e ciliegia matura. Al palato, l’acidità delicata e la bella trama tannica si armonizzano creando un equilibrio rinfrescante e fruttato che invita a fare il bis. Di straordinaria eleganza, questo Primitivo accompagna egregiamente gli antipasti sostanziosi, i piatti di carne e i formaggi di media stagionatura.
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Primitivo "Chiave d'Oro" 2023
Un Primitivo come lo si conosce e come lo si ama! Con il suo “Chiave Oro”, la cantina Ionis rende onore all’amato rosso italiano. Toni scuri colorano il calice, dal quale si elevano intensi profumi di frutta secca, prugna e ciliegia matura. Al palato, l’acidità delicata e la bella trama tannica si armonizzano creando un equilibrio rinfrescante e fruttato che invita a fare il bis. Di straordinaria eleganza, questo Primitivo accompagna egregiamente gli antipasti sostanziosi, i piatti di carne e i formaggi di media stagionatura.
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Primitivo "Chiave d'Oro" 2021
La Cantina sociale IONIS consegna con il suo Primitivo “Chiave d'Oro” la chiave che apre le porte del paradiso del gusto. Questo Primitivo vinificato in purezza è pugliese, viene vendemmiato a mano, pigiato delicatamente e fermentato. Nel calice “Chiave d'Oro” sfoggia la sua veste rosso rubino intenso, dalla quale si intravedono riflessi violacei. Estremamente tipico all’olfatto con i suoi frutti rossi scuri, le amarene, i fichi e le belle spezie. Al palato, il Primitivo conquista con il suo straordinario equilibrio tra pienezza vigorosa e frutto elegante. Ideale da abbinare a carne alla griglia, brasato, ma anche a piatti di pasta sostanziosi e formaggio stagionato.