Schnittkäse in Kohle "Carbo"

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Produktnummer: 109455

Hersteller: Eggemoa

Verpackungseinheit: 1 Stück

Inhalt: 0.24 kg (20,42 €* / 1 kg)

Kühlversand

Produktinformationen "Schnittkäse in Kohle "Carbo""

Der Name verrät bereits, dass Kuhmilchkäse „Carbo“ von Eggemoa mit Pflanzenkohle affiniert ist. Dieser hervorragende Schnittkäse kennzeichnet sich durch seinen festen Teig mit einer Besonderheit im Inneren: sein schROHMILCH, Pflanzenkohle, Salz, Milchsäurebakterien, Labmelzend cremiger Kern. Der Schnittkäse überzeugt durch sein Pflanzenaroma, das von dem intensiven Geschmack unterstrichen und mit Noten von Milch und Holzkohle verstärkt wird.

Schon gewusst:

Nach drei Monaten Reifezeit wird die Rotschmierrinde des „Carbos“ nach einer alten französischen Konservierungsmethode mit Kohle eingerieben. Dadurch bleibt das süße Aroma der Milch besonders lange erhalten.

Kühlversand
Fettgehalt:	Vollfett
Gebiet:	Pustertal
Geschmack Käse:	intensiv
Konsistenz Käse:	Schnittkäse
Land:	Südtirol
Milchsorte:	Rohmilch
Tiere:	Kuh
Gewicht:	0.3 kg
Mindesthaltbarkeit:	40

Eggemoa

Die Käsemanufaktur Eggemoa besteht seit dem Jahr 2001 und befindet sich im Mühlwaldertal auf 1.300 m Meereshöhe. Michael Steiner, Jungkäser und Käsesommelier, fertigt hier seit drei Jahren innovative Weichkäsekreationen aus Rohmilch. Die Heumilch bezieht er von den eigenen zwölf Kühen, die auf den umliegenden Wiesen weiden. Michael verfeinert die Käse mit lokalen und regionalen Zutaten wie Lärchennadeln, Fichtenrinden oder Brotklee und verleiht ihnen damit ein außergewöhnliches Aroma. Einer der Käse vom Eggemoa wurde 2016 als bester Weichkäse Italiens gekürt.

Zutaten:

ROHMILCH, Pflanzenkohle, Salz, Milchsäurebakterien, Lab

Nährwerte: